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食品知識

立秋貼秋膘 溫補的羊肉賣得俏

與往年吃豬肉“貼秋膘”相比,今年更加養生、溫補的羊肉頗受歡迎。不僅生鮮市場里銷量看漲,餐飲店里也主打出了“吃伏羊,貼秋膘”的口號。專家介紹,夏天吃羊肉確實有補陽養生的功效,尤其適合體寒的市民。但并非任何人都適合在高溫時進補,食用不當還可能上火。

“貼秋膘”不吃豬肉吃伏羊

貼秋膘不一定要吃肥肉,高溫天做羊排火鍋來吃,還更溫補。除了換個口味以外,價格也是吃伏羊來“貼秋膘”的原因之一。

羊肉驅寒進補卻不宜多食

在依然處于高溫天氣下的立秋時節吃羊肉,到底能不能養生?伏羊每周吃兩至三次,確實可以起到溫經通絡、補陽健身的功效,但并非人人適合,進補前最好確認一下自己的體質特點。對體質偏寒者來說,熱天吃羊肉能驅散寒氣:“天熱時,人們會更多地攝入冷飲、吹空調,會帶來寒氣入體,適度吃羊肉可以去除體內寒氣或濕氣?!?/span>

羊肉仍屬易上火的紅肉。對大多數人來說,夏天進補的羊肉應該口味更淡,不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群,在夏季高溫里更應適度少食羊肉,并以清燉為主,以免上火。

雖然時已立秋,但患有高血壓、平時面色潮紅,舌苔黃膩的,不宜吃羊肉,否則不但不能溫補保健,反而會上火嚴重,損害身體。

本文來源《楚天都市報》

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